Skrei, winterkabeljauw uit Noorwegen

2,5012,90

LVH: Noorwegen
Gadus Morhua, wildvangst

Recept met skrei

Wissen
Artikelnummer: 58.1 Categorie:

Product Features

Verkrijgbaar vanaf midden januari tot ± half maart.
Vanaf 21 januari verkrijgbaar.
Skrei is kabeljauw vis die slechts enkele weken per jaar verkrijgbaar is. Van januari t/m eind maart. Daarom wordt het ook wel een winterkabeljauw genoemd. In het Noors betekent Skrei ‘reiziger’. Het maakt in de paartijd een lange overtocht van de Barentszee naar  de Lofoten, een eilandengroep in Noorwegen. Tijdens deze tocht zwemt de vis honderden kilometers en verandert hierdoor ook zijn voedingspatroon. Het vlees wordt hierdoor vaster en witter. Onder visliefhebbers wordt dit zeer gewaardeerd en skrei staat dan ook bekend om een nog beter stukje kabeljauw. Alleen de kabeljauw die in het seizoen voor de kust van Noorwegen gevangen wordt, mag skrei genoemd worden. Deze wordt in Noorwegen voorzien van een label.

Extra informatie

met vel, zonder vel

met vel, zonder vel

aantal/gewicht

100 gram, 150 gram, 200 gram, 300 gram, 350 gram, 500 gram

Andere suggesties…